سود کاشت زعفران
زعفران یکی از گران‌قیمت‌ترین و باارزش‌ترین ادویه‌های دنیاست که بهش می‌گن طلای سرخ. ایران بزرگترین تولیدکننده زعفران جهانه و کیفیت زعفران ایرانی در دنیا زبان‌زد هست برای تولید زعفران خوب نیاز به بذر زعفران هست نهالستان ملک زاده نهاب نهال بزرگترین مجموعه تولید کننده بذر زعفران در ایران هست برای خرید بذر پیاز زعفران با شماره ۰۹۱۴۳۱۲۱۱۰۷ تماس حاصل فرمایید.
زعفران، کلاله‌ی خشک‌شده‌ی گل Crocus sativus است.
هر گل فقط ۳ رشته قرمز دارد که همون زعفران خوراکی است.
برای تولید فقط ۱ کیلو زعفران خشک، باید حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ هزار گل برداشت بشه!
انواع زعفران
نوع زعفران ویژگی کیفیت نگین رشته‌ها ضخیم، درشت، بدون سفیدیبسیار عالی سرگل (سرقلم)رشته‌های قرمز بدون ریشه عالی پوشال همراه کمی سفیدی متوسط تا خوب دسته (دخترپیچ)کامل با ریشه زرداقتصادی
فواید زعفران
آرام‌بخش و ضدافسردگی
تقویت‌کننده حافظه
ضدسرطان، آنتی‌اکسیدان قوی
کمک به بهبود گوارش و تنظیم قاعدگی
کاربرد در آشپزی، شیرینی‌پزی، داروسازی و لوازم آرایشی
ترکیبات اصلی زعفران
کروسین: رنگ‌دهنده قوی
سافرانال: عامل عطر
پیکروکروسین: طعم‌دهنده تلخ
نحوه نگهداری زعفران
در جای خشک، خنک، تاریک نگهداری شود
بهتر است در ظرف شیشه‌ای دربسته باشد
دور از نور و رطوبت برای حفظ عطر و رنگ
🔹 چقدر زعفران در روز مصرف کنیم؟
مقدار کم (حدود ۰.۱ تا ۰.۵ گرم) در روز کافیه. زیاده‌روی ممکنه باعث مسمومیت یا اثرات منفی بشه.
🔹 زعفران تقلبی چطوریه؟
زعفران تقلبی معمولاً رنگش براق‌تره، یا وقتی توی آب حل می‌شه، بلافاصله رنگ می‌ده. زعفران اصل باید دیرتر رنگ پس بده و بافتش کشسان باشه.
آموزش کاشت زعفران – گام به گام
- انتخاب زمین مناسب
خاک سبک (شنی-رسی)، بدون شوری
خاک با زهکشی مناسب
نور کافی (زعفران به آفتاب کامل نیاز دارد)
مناطق با زمستان‌های سرد و تابستان‌های خشک عالی‌اند (مثلاً خراسان، یزد، فارس، اصفهان)
- آماده‌سازی زمین
شخم عمیق در تابستان
اضافه کردن کود دامی پوسیده (۲۰–۳۰ تن در هکتار)
تسطیح زمین و ایجاد جوی‌ها برای آبیاری
- تهیه پیاز زعفران
پیاز سالم و بدون قارچ یا پوسیدگی
قطر ۸–۱۵ گرم مناسب است (هر چه بزرگ‌تر، بهتر)
نیاز به حدود ۳ تا ۴ تن پیاز در هر هکتار
- زمان کاشت
مرداد تا مهرماه (در مناطق سردسیر کمی زودتر)
بهتر است کاشت در زمانی انجام شود که خاک هنوز گرم باشد ولی هوا خنک شده باشد
- روش کاشت پیاز زعفران
▪ روش سنتی (خطی):
عمق کاشت: ۱۵–۲۰ سانتی‌متر
فاصله ردیف‌ها: ۲۰–۲۵ سانتی‌متر
فاصله بین پیازها: ۸–۱۰ سانتی‌متر
▪ روش مکانیزه یا کف‌کار (در مزرعه‌های بزرگ):
استفاده از دستگاه کاشت با تراکم بالا
- آبیاری
اولین آبیاری مهم‌ترین است و به آن «آب‌بس» می‌گویند
آب‌بس در مهر یا اوایل آبان انجام می‌شود تا گل‌ها رشد کنند
پس از آن معمولاً ۳ تا ۴ نوبت آبیاری در طول فصل کافی است
- برداشت گل
زمان برداشت: اوایل آبان تا آذر
روزانه و در صبح زود گل‌ها را بچینید
بلافاصله باید گل‌ها را به محل جداسازی و خشک‌کردن منتقل کنید
- جداسازی کلاله (رشته قرمز)
رشته قرمز داخل گل را با دست جدا کنید
رشته‌ها را روی توری تمیز یا سینی در سایه و هوای ملایم خشک کنید
خشک‌کردن با دستگاه هم ممکن است (دمای ۳۰–۵۰ درجه)
- نگهداری و بسته‌بندی
در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی خشک و در جای تاریک و خنک نگهداری شود
از رطوبت و نور دور باشد
- بازار و فروش
فروش به عطاری‌ها، صادرکنندگان، فروش آنلاین یا حضوری
نهالستان ملک ازده ناب نهال بزرگترین عرضه کننده بذر زعفران در ایران آماده ارسال مرغوب ترین بذر زعفران به سراسر ایران می باشد برای خرید بذر زعفران با شماره ۰۹۱۴۳۱۲۱۱۰۷ تماس حاصل فرمایید.
آدرس آذربایجان شرقی شهر گوگان مجموعه ناب نهال نهالستان ملک زاده
تلفن ۰۹۱۴۳۱۲۱۱۰۷
سایت nabnahal.com 303shop.ir
سلام وقت بخیر. من شنیدم که درآمد زعفران خیلی خوبه، ولی برداشتش سخت و زمان‌بره. واقعاً از نظر اقتصادی ارزش این‌همه زحمت رو داره؟
درود بر شما. بله، برداشت زعفران نسبت به خیلی از محصولات دیگه زمان‌برتره چون باید دستی انجام بشه و رشته‌ها جدا بشن. اما در عوض، به دلیل ارزش بسیار بالای محصول نهایی (زعفران خشک)، سودآوری خوبی داره؛ به‌ویژه اگه کیفیت کار بالا باشه و بازارفروشی خوبی پیدا کنین. ضمن اینکه با افزایش تجربه و استفاده از تجهیزات ساده‌ی مکانیزه، می‌شه بهره‌وری رو بیشتر کرد.